人语：一碗五常米，浑忘酒肉香
黑龙江五常贡米，原生态营养米。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽晶莹剔透；饭粒油亮，香味浓郁， 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，自古以来就有“五常米，帝王粮”的说法。

五常大米受产区得天独厚的自然环境：肥沃的土地，黑土厚达2米，所含有机物质高大100%，蔚蓝的蓝天，天气比较寒冷、干燥、大米的生长期比较慢、一年一季，吸收的营养成分比较高。干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。

好米基本都是和产地联系在一起的。
稻花香二号是一个水稻的优良品种。好产地加上好品种，催生出好口味的好产品。

至味无味 的美食最高境界，希望听到你的孩子说上一句“再来一碗”

五常大米说五常，道五常，五常最著名的当是大米。五常在黑龙江省的最南部，距离哈尔滨120公里左右，属于哈尔滨管辖的一个县级市，面积7512平方公里，是全国最大的水稻田超百万亩的县级市之一。国际权威人士说，在同纬度地区五常的水稻第一位。接受我采访的是五常市副市长阎中，五常市农业局局长、“绿办”主任吴景福和市农委副主任王文彦。五常人向我揭开了他们种植水稻的深厚的底蕴。
　　五常市地处黑龙江省南部,属于中温带大陆气候,无霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小时。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。充沛的日照,天然河水灌溉,加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻,使五常大米与众不同的特点。
　　五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米成饭食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。
　　五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。
　　五常是从1835年开始种植水稻的，距今已有165年的历史。“绿办”主任吴景福局长介绍说，五常是从1993年提出绿色战略口号，率先举起水稻这面“大旗”，树绿色食品的品牌。当时五常有130万亩稻田（现在有160万亩），提出的口号是：百万无公害，10亿精加工，占领大市场，富裕老百姓。他们先从3个乡抓起，规范绿色食品的生产流程，对水稻加工进行立项，到1994年10月就开始使用国家绿色食品的标志。此后，绿色基地不断扩大，1995年30万亩，如今已达60万亩。同时形成具有相当规模的大米精加工的3条生产线，年加工量15万吨。最具品牌效应的优质大米为“五优稻一号”、“五稻三号”和“富士光”。大米的色彩又是那么的绚丽多彩：白的晶莹剔透，黑的闪着泥土的光泽，绿的更是青翠欲滴。东北大米数五常为最，五常大米的名声播扬全国。然而，令五常人烦恼的事也接踵而至，市场上不是五常的大米也挂起了五常大米的牌子，假冒五常大米随处可见，最终导致五常的大米积压在粮仓里。五常人无奈笑叹：名牌好辛苦！他们多么希望全国人民都能吃到真正的五常大米啊！
　　正是五常大米的优势，使五常出现了不少钟情于这片黑土地的新的“庄园主”。如今，五常的稻田全部分到农户家，自己投入，自己管理，优胜劣汰，大则越来越大，小则日益萎缩。外出打工的，出国挣钱的，都把稻田转包给了大户。规模较大的农户拥有稻田150亩以上。我在副市长阎中的陪同下，走向大田，走向农家，采访了五常镇新村村张瓦房屯的孙光浩。这位朝鲜族农民一家5口，1983年开始种地，10年后面积越来越大，现在成为拥有约260亩水稻田的“庄园主”。38岁的孙光浩高中毕业后考入航空学校，到部队当过飞行员，转业后就回农村种田。我采访他的时候，他正在稻田里收割。在金灿灿的稻浪中，孙光浩驾着联合收割机，那沙沙作响的收割脱粒声分明奏响丰收的乐曲。他种的全是优质稻，最忙时一天雇20来个劳工。除去投入及各种费用，孙光浩一年能赚5万元左右，这个数字在当地可谓是大户了。普遍来说，五常的农民要比五常城里人富。钟情于黑土地的孙光浩就这么脚踏实地用自己的勤劳播种“绿色”，播种希望。
　　握别孙光浩之后，副市长阎中告诉我，五常除了大米这个绿色食品的名牌之外，山产品的资源也特别丰富，山野菜、山野果、山药材以及菌类等绿色食品有几百个品种，就连低度古泉酒也于1995年成为全省白酒类产品中首家获绿色食品使用标志的绿色名牌产品。在我与阎副市长话别的那一刻，他诚恳地告诉我，五常市百业待兴，视投资者、合作者为上帝，视引资者为功臣，希望通过上海的新闻单位为五常的经济发展作贡献。 在刚刚结束的第二次中国名牌产品评选活动中，五常绿风优质米开发集团有限公司生产的“五常牌”大米被评为中国名牌产品，成为目前中国仅有的7个大米名牌之一，也是我市唯一的中国名牌大米产品。
　　据了解，中国名牌产品评选活动是由国家质检总局和国家名牌战略推进委员会共同组织的，是中国最具权威性的名牌产品评选机构。
　　五常市是我国著名的大米产区，其良好的自然环境、悠久的种植历史及先进的生产技术，造就了五常大米的优良品质。为充分发挥五常大米的品牌优势，五常市于1999年成立了大米协会，同时组建了大型产业化龙头———绿风优质米开发集团。大米协会依法注册了“五常大米”产地证明商标。2001年，五常市开始整合稻米资源及品牌，凡是在五常划定产区所产稻谷，集中打“五常大米”一个品牌，根据不同品种，分别注册“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四个商品名称，同时对全市稻米产业实行规范管理，从而使“五常大米”产生了巨大的社会效益和经济效益。2003年，五常大米商品量达4亿多公斤，每公斤比其他大米售价高出0.12元，稻农增收5000多万元。
　　据悉，“五常大米”成为黑龙江省第一个证明商标。为依法制止商贩假冒“五常大米”现象，五常市大米协会在哈尔滨市工商局指导下，于１９９７年向国家工商行政管理局商标局申请注册可保护原产地名称的证明商标，２０００年得到受理，今年７月２１日获正式核准注册。
　　据介绍，根据产品的品质特征，国家工商局商标局对“五常大米”证明商标使用地域作了明确划定：溪浪河、拉林河流域至红旗乡西城子村以东，苇沙河以
　　西，磨盘山以北，硕大户山以南。这个范围覆盖了五常市１５０万亩大米产区。
　　目前，五常市具备使用“五常大米”证明商标条件的大米加工企业共４４６家。为确保该商标使用中不失控、不挪用、不流失，大米协会指定厂家统一印制了不得做商品流通的包装和标志，并对这些包装和标志实行封闭式管理，将具备使用条件、获使用许可证的加工企业编成号，统一配送。与此同时，他们还对市场上带有“五常”字样的杂乱包装大米进行了依法清理。如今，带有“五常大米”字样的统一包装、统一标志的大米已陆续进入市场，起价每公斤就比去年高出０．３元钱，仍供不应求。
　　据了解，中国名牌产品评选活动是由国家质检总局和国家名牌战略推进委员会共同组织的，是中国最具权威性的名牌产品评选机构。
　　五常市是我国著名的大米产区，其良好的自然环境、悠久的种植历史及先进的生产技术，造就了五常大米的优良品质。为充分发挥五常大米的品牌优势，五常市于1999年成立了大米协会，同时组建了大型产业化龙头———绿风优质米开发集团。大米协会依法注册了“五常大米”产地证明商标。2001年，五常市开始整合稻米资源及品牌，凡是在五常划定产区所产稻谷，集中打“五常大米”一个品牌，根据不同品种，分别注册“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四个商品名称，同时对全市稻米产业实行规范管理，从而使“五常大米”产生了巨大的社会效益和经济效益。2003年，五常大米商品量达4亿多公斤，每公斤比其他大米售价高出0.12元，稻农增收5000多万元。

五常大米为什么好吃？

黑龙江这么寒冷的地方为什么能产出这么好的米？为什么能这么大产量？能否继续提高产量？———这三个问题，吸引袁隆平2006年专程来五常考察。

　　“全国平均每人每年可以吃到5两五常大米。”原五常农业技术推广中心主任肖青玉说，五常年产6.5亿斤大米，是全国大米商品量最大的县。在全国水稻商品粮基地由南向北的结构性调整中，黑龙江商品粮逐步升至全国的25%而成为最大的“粮仓”之一，其中“粮仓中的粮仓”五常大米的商品化过程可作为一个样本。

　　黑土地上的天然收益

　　拖拉机一丝不苟地在一眼望不到边的田里画着S形，在它身后，松软湿润的土块欢快地翻滚着，沉睡了一冬的黑土地被唤醒。这时候，大棚里已经是一片绿油油的景象，冒出2—3厘米高的小苗。

　　4月12日，平均气温9℃，正是五常水稻田里翻地、育苗的忙碌时刻。半个月后水库就要放水浇田，那时，外面温度约为15℃，稻苗长到12厘米左右就可以插秧了———不能早一天，也不能晚一天。

　　“为什么北方米更好吃呢？成熟期长，吸收的营养成分高，表现在价格上也更高。而其中当推五常米为最。”五常水稻育种专家田永太说，“袁隆平的夫人就觉得五常米最好，一直在自家吃呢。”

　　从地图上看，五常稻作区形似一个开口朝西的巨大的“C”字，三面环山。五常大米协会会长任占东说，这形成了优良的一季寒地粳稻种植条件。五常地处黑龙江最南端，属中温带大陆气候，年平均气温3.5℃，活动积温2700℃，平均无霜期在115天至139天之间。东南部海拔超千米的高山遮挡了东南风，而西部松嫩平原的暖流又可直接进入盆地内回旋，水稻从灌浆到成熟的8、9两个月，盆地内风和日丽，光照充足，昼夜温差明显拉大，平均温差13℃，比同纬度地区大5℃之多，最大温差达20℃，这就使水稻成熟期相当集中，老百姓说“上得急”。

　　水稻生长的基本条件是“水”和“土”。任占东形容五常“六山一水三分田”，耕地360万亩，其中水田就有170万亩。五常的黑土厚度达两米，所含有机物高达10%以上。这里有天然的“水田”条件，有拉林河、阿什河两大水系，一级支流15条，二级支流14条，三级支流274条，河流总长度约2240公里，河网密度为0.3公里/平方公里。

　　“五常大米不好看，不白，也不透亮，但好吃。”任占东说，因为在这样的气温条件下，水稻干物质积累多，可速溶解的双链糖含量高，吃起来香甜。饭粒表面油光艳丽，食之略黏，一碗米饭折到另一碗，空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，剩饭不回生，这是支链淀粉含量高所致。

　　最初在这里种植水稻的只是一小部分朝鲜族居民。清朝道光十五年(1835年)，吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻，所产稻谷用石头碾子碾成大米，其后成为清朝后期历代皇帝的贡米。

　　“1958年前，五常农业还是资源依附型的，有水就种稻，没水就搬家。”刚退休的五常农业技术推广中心主任肖青玉说，“虽然大米更值钱，也好吃，但当时的栽培技术不配套，草荒严重，产量不稳。反复旱改水，水改旱，还是以旱田为主。”

　　1958年“大跃进”时期搞农田基本建设，兴修水利，突击发展水田，但遇到草荒，水改旱，水稻产量只有20万吨。1969年肖青玉任三合镇永盛村生产队队长，带领社员种植水稻，还是满撒稻种，广种薄收。上世纪70年代是新一轮水田建设兴旺期，推广薄膜育苗，旱改水。1975年，五常意识到这里大米好吃，但面积发展不起来，成立了黑龙江省第一个水稻推广站，肖青玉也被抽调过去。一直到1983年前都是计划经济，粮库统购统销，全国统一价，留下社员口粮，剩下全收走，并没有产地区分。那一年分田到户，自主经营，但粮食生产还是以国储粮库为主，很少私营。上世纪80年代后期，几个屯一个作坊，开始出现小型加工厂，逐步市场化了，水田的收入是旱田的两倍多。这之后也是水田扩张最迅猛的时期，1985年水田只有60万亩，2000年翻一番达140万亩，2007年170万亩。

　　“从什么时候开始意识到‘五常大米’的品牌呢？”肖青玉说，“上世纪90年代后期，大米袋子上开始印上产地，由‘粮食贩子’带到全国各地，第二年又来了更多的‘粮食贩子’，争购五常米，而且愿意出比一江之隔的区域更高的价格。”

　　朝鲜族乡的“优质”路线

　　水稻育种专家田永太拉记者去看民乐乡南太东的田，“他家的苗已经长出了两片叶子，是五常第一个。”等到三片叶子的时候，就差不多可以插秧了。插秧越早，意味着生长期越长，积温越高，品质越好。

　　民乐是五常传统的朝鲜族乡，朝鲜族人口占60%，地处拉林河下游中段，也是五常水稻的发源地和核心区。这里的耕地全是水田，间或排布着十几家米业。与田里的热火朝天不同，这里的房子大都空着。田永太说，这里登记在册的有5万人，实际居住的只有1万人，朝鲜族年轻人几乎全都去韩国打工了，或者把自家水田出租，或者把打工挣的钱寄到家里扩大水稻种植，所以民乐的水稻种植越发红火。

　　田永太和南太东都是朝鲜族，一见面就亲热地坐在大炕上用朝鲜语聊天。南太东说，这里的房子从外观看没什么差别，但屋内陈设还是朝鲜族的，比如大炕、衣柜等，连民乐的汉族人家也被同化了。南太东的祖辈150年前从朝鲜来到这里开荒种稻，对水稻有一种宗教般的虔诚，也因为水稻，他一直留在这里。他家有10公顷地，还有不同品种的试验区，是民乐的技术标兵，“我家的大米市场上都见不到，全作为礼品了”。南太东拿出几张放大的照片给记者看，那是前年袁隆平来时和他的合影，他说，袁隆平专门来看他的田，跟他探讨“为什么黑龙江这么寒冷的地方能产出这么好的米？”“袁隆平说，黑龙江水稻产粮还能提高20%。”

　　南太东带记者去看大棚。发了两片叶子的棚育苗早，为防突长，他小心地掀开一点薄膜透风，人一探进去，扑面而来就是一股蒸汽，棚内大约有20多摄氏度。这是现在最先进的“超稀植”育苗法。

　　大棚育苗从上世纪80年代开始推广，尤其是在1985年日本北海道的水稻专家原正市带来“旱育稀植”栽培技术后。所谓“旱育稀植”栽培是用旱地育秧的方法培育出根系发达、矮壮多蘖的秧苗，扩行减苗稀植，辅以科学施肥和节水灌溉等配套的水稻栽培技术。这项技术在中国北方得到广泛推广，取得了明显的增产增收效果。据统计，旱育稀植水稻比常规种植平均每亩要增产10%以上，肖青玉说，这是东北地区水稻种植的一大改革。1998年，中国的旱育稀植面积达到了2.03亿亩，占全国水稻种植面积的42%。

　　南太东2001年组织农户成立了民乐朝鲜族农民协会。李梦龙是副会长，妻子去县里为即将中考的女儿陪读，他因要照料家里的5公顷水稻走不开。他说，“水床苗”直接灌水，没有隔离层，对根部有创伤。北方温度低，6月份气温15°C以上才能插秧，成熟期短。现在成熟期已达140天，增加了1个多月。过去1公顷用苗120平方米，现在只需要40平方米。而“稀植”并不意味着减产，因为分蘖多，反而在品质提高的基础上提高了产量，过去1公顷产1.1万斤，现在是1.5万斤。

　　“旱育稀植法”基本解决了寒带水稻地产的问题。1998年，南太东的田每公顷产2.44万斤，他被评为黑龙江省“高产大王”。现在，“高产大王”不再评了，水稻的衡量标准悄然变化。田永太注意到，政府原来的提法是“高产、抗病、优质”，现在则改为“高产、优质、抗病”，“优质”开始优先，而在实际操作中则更明显，是“优质、高产、抗病”。

　　五常为什么要走“优质”而不是“高产”之路？田永太这些年一直搞系统选育，他说，南方的自然杂交率是万分之二，而北方是万分之一。人工杂交七八年拿出一个品种，还不一定适合当地种植，主要在南方搞。系统选育三四年就出来一种，优质高价，比较适合五常的条件。

　　1969年，黑龙江低温早霜，水稻“全是直脖，没长成”，田永太带领的龙凤山下五一大队有150多公顷地，灾情严重。那时五常没有当家品种，种子是从辽宁进的，当时水床育苗，因气候带不同，产量很低。他和老农聊天，如果在大灾年份发现成熟稻种，应该就能成为适合当地发展的当家品种。他带着饭盒在田里走了6天，到第7天就剩最后一块地了，他正在田埂上吃饭，发现远处有一个黄穗，撂下饭碗就过去看，穗形饱满，一共12棵。当时生产队规定一个稻穗都不能往家里拿，他只好挂在树上保存，风一刮只剩7棵，这才跟队里会计请示拿到家里研究，一穗一行，一共栽了7行，最后7号这垄达到理想的效果。他命名为“517”，大米很好吃，后来在五常一直种了12年。

　　1993年，田永太又在田里发现一个12棵穗的种子，种了12垄，一推稻子就有扑鼻的香味。龙凤山水稻站的同事们都跑来看，“这怎么是长粒米？哪里来的？”当时北方没有长粒米，大都是圆粒、直梗、不压圈，而这一种却是长粒、带芒、压圈，很新鲜，他命名为“938”，“1993年发现，在‘517’之后”，也叫“五优稻一号”，第二年就开始大面积推广，1999年达80万亩。

　　1999年“五优稻一号”在大面积种植之后开始得病，那一年田永太又有了新发现。他2000年冬去海南选种，第二年春天带回来种植，发现分蘖好、产量高、抗病好，特别是米香浓郁。2001年是从高产到优质的明显转折点，农户纷纷改种“稻花香二号”，现在面积达100多万亩，成为五常的主打品种。

　　“‘稻花香二号’的水稻收购价达到了1.2元/斤，而普通品种的米价才0.87元/斤。”李梦龙说。以前是什么产量高种什么，现在是市场需要什么种什么。因民族和语言优势，民乐朝鲜族农民协会一年几次去韩国交流，他们对韩国的农业保护意识印象深刻，“各个换季补贴都很多，比如买农业机械，70%国家出钱，30%分期付款。一次去当地参观，遭到当地农民抗议，他们以为政府要从中国进口大米”。

　　粮库和市场的功能转移

　　“五常县安家粮库”，高耸的烟囱上赫然几个大字，将人们带入到国家粮库的辉煌时代。一条铁轨穿越粮库中央，便于缺粮时最快速度地运输，几排苏式红砖房显然也是上世纪五六十年代的产物，现在已基本废弃。新的粮仓是硕大的拱形仓，一共4个，运粮的大货车可以直接开进来，通过传输管道搬运，这样的一个粮库可以存放2万—3万吨粮食。像这样的粮库在五常一共有13个，其中12个都是水稻库。

　　粮库很大，越发显得空空荡荡，只有几个人在等偶尔过来的运粮车。五常市粮食局党委办主任、企划部部长许庆宪说，1998年粮库改制，五常13个粮库中只留4个作为国储库，其他9个重新整合，推向市场。安家就是改制的其中一个。改制后，作为粮库主管部门的粮食局也“政企合一”，同时成立了粮食购销公司，局长任董事长，每个职工都身兼两职。粮库为了生存，也都建了生产线，有自己的大米品牌。

　　不过粮库的主要收入还是来自于委托收购，每代收1吨得50块钱。今年水稻收购价低，五常第一次启动了国家最低收购价0.77元/斤，9个粮库设点收购，但现实情况是，农户没人愿意按这个价格卖出，“温家宝总理说年末会提高到0.82元/斤呢”。所以尽管今年手里的水稻积压，但农户们都不愿意低价卖，更别说卖给粮库了。粮库要生存，也只能走市场价。许庆宪说，对一些大米生产企业来说，粮库仍有他的传统优势，比如有巨大的存储空间，还有巨大的烘干塔，方便粮食再加工。更重要的是，粮库比企业更容易拿到银行贷款。

　　但收上来的粮食却运不出去。2006年收上来的20万吨粮积压了10万吨，2007年积压了15万吨。许庆宪说，这主要是源于黑龙江运输的瓶颈。这几年南方水稻提高了产量，不必跑东北调粮了。而东北车皮本来就很紧张，望眼欲穿等到了，还得靠人情，一个车皮交几千元钱人情费。2008年初国家五部门联合补贴销区运输，5000吨以上，走铁路每斤补贴6分，走公路每斤补贴1角，针对黑龙江水稻的运费补贴是吉林的2倍，辽宁的4倍。

　　粮库逐渐势弱的同时，大米市场正在兴起。粮库时代国家统购供销，大队交粮给粮库，而粮库改制的最初几年仍受价格限制、数量限制，而且省市县的各级批发体系层层盘剥，靠粮食贩子到村里“一手交钱一手交货”“拼缝儿”。后来市场进一步放开，从夫妻二人弄个磨米房，到自收几千吨办一个加工厂，再扩大为一个品牌，蚂蚁搬家一样，粮食贩子无缝可拼。五常米业发展为大大小小400多家，黑龙江省专家戏称五常人“睡在大米袋子上”。

　　2001年“五常大米”取得地理标识，但良莠不齐的市场泛滥也带来了负面影响，五常大米袋子遍地都是，但大多装了江北的米，每斤便宜2到3角钱，口感差别很大，一时间“五常大米乱天下，天下大米乱五常”。许庆宪有次去盘锦，“10月份不到，五常新大米还没上，那里就有卖五常米的了”。

　　“天价米”之下的阶级划分

　　“去年大豆每斤从1.2元涨到2.4元，玉米从0.52元涨到0.65元，唯独水稻在降。而化肥涨了30%，柴油涨了30%。”五常粮食局副局长王青林说，农户的心里也像买股票一样，买涨不买跌，手里积压的水稻越来越多了。

　　与水稻低价、卖粮难的普遍情况形成对比的是，民乐的水稻很快卖出去了，而且大都高出市场价2角左右。民乐是五常大米的品牌产地，也是各企业的兵家必争之地，不大的乡镇分布着大大小小几十家米业。这里的大部分农户都跟大型企业签了“订单”，根据企业要求种植优质品种，来年的产出早早被预订。王青林说，像这样的“订单水稻”占五常水稻种植面积的1/5，高附加值，是未来可推广的模式。

　　丹贝米业是最早扎根民乐的企业之一。副总经理赵国伟说，他们属于哈尔滨电力器材厂，最初是厂里搞多种经营，五常米出名，希望为系统内职工搞福利，一开始当成系统内任务，2000年才推向市场。因为有电力系统内部铺垫，他们避开了直接的市场竞争，走高端米市场，在几个节日走“团购”。赵国伟说，农产品利润微薄、保管期短、差异化较小，似乎谁都可以做，走农贸市场很难。中国大米没一个走出来的品牌，曾有个唯一的上市公司金健米业，来五常做了3年，赔了。

　　赵国伟说，最初想要在民乐转包农户土地，但农户不愿意外包，便改为“订单”。他们对农户说，“你是我的第一生产车间，我们是一条产业链”，企业负责育种、培训、检测，然后以高于市场价格回收。和民乐朝鲜族农民协会联合，走“农场主”之路，几户合并为十几公顷，集体管理。丹贝以每斤1.1元到1.2元的价格收购，高出其他乡镇1角到2角，农户都愿意和他们签订单。相对于三道碾子的小型加工厂，丹贝的生产流程比较完备：清杂机把杂质清出去，扒皮机分离谷稻，几道筛子清除脆米、区分大小，最后靠色选机选出晶莹剔透的成品米。但这似乎还不够精细，“因为是长形米，米在现有机器里上下翻滚，大小很难保持一致。但泰国米为什么可以呢？”这样加工成大米后，以每斤2元到15元的售价卖出，走高端米路线。

　　几乎每一个外来户都想扎根民乐，在这里把品牌炒热，最近来的中良美裕就是最高调的一个。在北京，美裕宣传它的“天价米”：卖出每斤34元的“天价”，比普通大米高出七八倍，而且每一袋大米上都标记着种植户的名字、电话号码、身份证。被美裕聘为水稻研究所所长的田永太说，这米和日本米是同一级别的，但比日本米每斤99元的售价便宜了很多。高价策略中，美裕在最初的水稻“订单”环节就做足了功夫，每斤水稻1.4元，签约农户家里的事情全包，给病人出医药费，孩子考上高中、大学资助学费，红白喜事都出面参加。这样一来，民乐的“订单”大部分都转到美裕手中。肖青玉退休后被葵花阳光米业聘为顾问，葵花集团是当地最大企业，占当地税收的50%，也从前年起介入米业。他觉得美裕这种做法不是长久之计，“但现在美裕在民乐高价收购，我们就不好伸手了”。

　　于长军是民乐乡水田面积最大的农户，家里种有20多公顷地。他原来跟丹贝签约，从去年起改签美裕，“美裕把市场打出去了，可以跟日本大米比”。更重要的是，每斤水稻可以多卖2角钱，这就意味着他的每公顷多挣3000到4000元。“每公顷产出1.5万斤水稻，成本1万元，按1.4元/斤卖出，收益是2.1万元，剩下1.1万元利润。20公顷就是20多万元利润。”

　　“这是借日本米炒作。”赵国伟说。日本米的出口量很小，物以稀为贵，况且日本补贴很高，再加上关税，卖到几十块钱并不算贵。但美裕这么高的附加值从何而来？在民乐，订单企业种植的米种、肥料、营养剂都相差无几。

　　“有机”是五常大米的又一发展趋势，这个概念下，“绿色”也已经过时了。丹贝最贵的米是真空包装的“生态米”，不施化肥，不含农药，要“稻田养鸭”来除草和施肥。李梦龙就是签单农户之一，现在他养了几十只鸭子，每次出门都有一群鸭子跟着他。他说，鸭子或鱼都可以把草吃了，又能把土给翻一遍，这样插秧后水稻更容易吸收土壤中的养分。鸭粪是天然肥料，鸭肉还可以出售。现在他们又在尝试稻田养蟹，这种方法的弊端是降低了亩产，但米价翻倍。

　　民乐的“有机米”还号称“喝果汁的大米”，这也成了美裕“天价米”的卖点之一。这种“果汁”由民乐朝鲜族种植专家权云龙研制出来，“不仅不吃农药、化肥，而且从小喝中药、果汁、鸡骨汤等营养液长大，不易得病，而且富含钙、铁、维生素等营养元素，人也可以喝”。李梦龙说，“成本不光是材料，还有人工。每天夜里2到3点钟，就要把特定植物收集起来，太阳一升起，就要停止水果、鱼、植物的泡制”。

　　在五常，拖拉机已取代原始的耕作工具，而这位坚持用牛耕田的老人说：“用它，地会翻得更好。”

5KG

黑龙江五常